TEMPERATURA DO VINHO !!

Nada influi tanto na apreciação de um vinho quanto sua temperatura.
É raro não haver a necessidade de resfriar um vinho. O fato de não possuir uma adega climatizada em casa ou não dispor de um termômetro de vinhos não elimina sua necessidade de controlar a temperatura da bebida. Por isso é útil saber que: na parte interna da porta de uma geladeira a temperatura mínima (1ºC no termostato) permanec

e em torno de 12ºC. Já no fundo, junto à placa fria, é de +/- 3ºC. No meio, cerca de 6ºC. As temperaturas foram colhidas com um termômetro comum na minha geladeira. Faça o mesmo na sua. Para os tintos que pedem temperaturas mais altas do que 12ºC, deixe-os gelar na porta por um período de, no máximo, duas horas.

Mas evite manter vinhos por muitos dias na geladeira, pois a vibração não fará bem ao líquido. É aconselhável usar um balde com gelo e água gelada. Neste caso, deixe os tintos mais potentes por cerca de 10 minutos e depois os retire.

Confira as temperaturas recomendadas:

Vinho Tinto

Jovem: 11º a 14º
Encorporado: 15º a 17º
Reserva: 16º a 18º
Vinho Branco

Leve e doce: 6º a 8º
Jovem, meio-seco, leve, doce, encorporado: 7º a 10º
Encorporado: 10º a 12º
Vinho Rosé

Temperatura ideal: 7º a 10º
Vinho Espumante

Doce: 6º a 9º
Bruto: 6º a 12º
Vinho do Porto

Branco (servido fresco): 6º a 7º
Branco: 8º a 12º
Tawny: 12º a 16º
Vintage: 16º a 18º
Vinho Generoso

Madeira: 10º a 14º
Moscatel: 12º a 14º

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Espero que sejam proveitosas as dicas!!


                                                    

Beijos,

By Mariana Azevêdo.

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VINÍCULA MAIS ANTIGA DO MUNDO

Staffelter Hof

Fundação: 862
Idade: 1.150 anos
País: Alemanha

O vinho, uma das mais antigas bebidas do mundo, não poderia deixar de contar com um representante na lista. A Staffelter Hof é a mais antiga vinícola do mundo ainda em atividade.

A empresa nasceu como uma concessão do Rei Lothars II a um monastério, já que, naquela época, os monges podiam ter acesso a bons vinhos. Peter Schneiders foi o seu primeiro proprietário privado, ainda na época da Revolução Francesa.

Lembrando que está em atividade desde o início  da fundação. 

 Curiosidade interessante não acham?



                                         

Beijos no coração,

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DIVINO VINHO!!!

Vamos falar um pouco sobre o VINHO, uma preciosa bebida que é encantadora e que deve ser degustada e apreciada com muito zelo.

A tempuratura ideal para se consumir o vinho é..

Abaixo segue algumas das características básicas dos vinhos, confira:

Corpo: o olfato é apenas suscetível aos vapores e os vinhos mais encorpados têm um peso molecular maior que os mais leves. Essa é uma das razões pelas quais se degustam os tintos a uma temperatura mais alta que os brancos.

Casta: algumas variedades produzem vinhos mais voláteis que outras. Pinot Noir, por exemplo, é mais volátil que a Cabernet Sauvignon, motivo pelo qual os Borgonhas são geralmente servidos mais frescos que os Bordeaux.

Tanicidade: tanino é um elemento contido só nos tintos e dá a impressao de travar a boca. Quanto mais baixa a temperatura, mais evidente ele fica, tornando o vinho desagradável se a bebida estiver gelada.

Aroma: quanto mais elevada a temperatura, maior a evaporaçao e, conseqüentemente, o perfume se acentua. Este reforço deve ser dosado, pois em muitos brancos o perfume já é naturalmente intenso. Temperaturas elevadas conduzem a uma perda da elegância e do frescor, tornando o vinho fugaz. No sentido oposto, temperaturas excessivamente baixas escondem qualquer aroma que o vinho possa ter.

Doçura: a depender do tipo de vinho, a característica é acentuada pelo calor e amenizada com o frio.

 

Beijos no coração, 

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