DICAS COQUETEIS / RECEITAS

Beijoss Mariana Azevedo

TEMPERATURA DO VINHO !!

Nada influi tanto na apreciação de um vinho quanto sua temperatura.
É raro não haver a necessidade de resfriar um vinho. O fato de não possuir uma adega climatizada em casa ou não dispor de um termômetro de vinhos não elimina sua necessidade de controlar a temperatura da bebida. Por isso é útil saber que: na parte interna da porta de uma geladeira a temperatura mínima (1ºC no termostato) permanec

e em torno de 12ºC. Já no fundo, junto à placa fria, é de +/- 3ºC. No meio, cerca de 6ºC. As temperaturas foram colhidas com um termômetro comum na minha geladeira. Faça o mesmo na sua. Para os tintos que pedem temperaturas mais altas do que 12ºC, deixe-os gelar na porta por um período de, no máximo, duas horas.

Mas evite manter vinhos por muitos dias na geladeira, pois a vibração não fará bem ao líquido. É aconselhável usar um balde com gelo e água gelada. Neste caso, deixe os tintos mais potentes por cerca de 10 minutos e depois os retire.

Confira as temperaturas recomendadas:

Vinho Tinto

Jovem: 11º a 14º
Encorporado: 15º a 17º
Reserva: 16º a 18º
Vinho Branco

Leve e doce: 6º a 8º
Jovem, meio-seco, leve, doce, encorporado: 7º a 10º
Encorporado: 10º a 12º
Vinho Rosé

Temperatura ideal: 7º a 10º
Vinho Espumante

Doce: 6º a 9º
Bruto: 6º a 12º
Vinho do Porto

Branco (servido fresco): 6º a 7º
Branco: 8º a 12º
Tawny: 12º a 16º
Vintage: 16º a 18º
Vinho Generoso

Madeira: 10º a 14º
Moscatel: 12º a 14º

—

Espero que sejam proveitosas as dicas!!


                                                    

Beijos,

By Mariana Azevêdo.

CONFIRA TAMBÉM:

• FACEBOOK DREAMS: https://www.facebook.com/pages/Dreams-TIME/476133765744613

• Minha Coluna no SITE UNIQUE STYLE: http://www.cirobatelli.com.br/colunistas/mariana-azevedo-144

•  Confraria Amigas do Vinho ao qual faço parte como Vice-Presidente no RN:   www.amigasdovinho.com.br

INDIQUE O DREAMS nas redes sociais, Curta e Compartilhe. Cadastre seu e-mail para receber a newsletter.

DICAS WINE!!

                        Dicas de análise olfativa  e como identificar os aromas do vinho
1. Primários: aromas de uva
2. Secundários: aromas de fermentação
3. Terciários: aromas durante o envelhecimento: oxidação, esterificação, acetificação, madeirização.

 Deu o primeiro gole de vinho e sentiu um paladar desagradável? Você pode estar limpando incorretamente suas taças. Procure lavá-las com água morna e sabão neutro e, para dar brilho, use uma flanela com um pouco de álcool.   ;)       

Curiosidade -
                                            
 Espero que as pequenas dicas sejam úteis a vocês!!

Beijos,

By Mariana Azevêdo.

CONFIRA TAMBÉM:

• FACEBOOK DREAMS: https://www.facebook.com/pages/Dreams-TIME/476133765744613

• Minha Coluna no SITE UNIQUE STYLE: http://www.cirobatelli.com.br/colunistas/mariana-azevedo-144

•  Confraria Amigas do Vinho ao qual faço parte como Vice-Presidente no RN:   www.amigasdovinho.com.br

• INDIQUE O DREAMS nas redes sociais, Curta e Compartilhe. Cadastre seu e-mail para receber a newsletter.

RESTAURANT WEEK 2012 SÃO PAULO

                                              
 
Começou nessa segunda (3) e vai até o dia 16 de setembro, São Paulo recebe a 11ª edição da Restaurant Week. Durante duas semanas, 231 restaurantes vão oferecer menus completos a preços promocionais. Assim como no evento do início do ano, entrada, prato principal e sobremesa custarão R$ 31,90, no almoço, e R$ 43,90, no jantar. Lembre-se de que couvert, bebida e serviço não estão inclusos.
Comida italiana, francesa, árabe ou japonesa?
Lista das casas participantes da Restaurant Week de acordo com as especialidades.
É só escolher no link abaixo:

http://vejasp.abril.com.br/especiais/tudo-sobre-sao-paulo-restaurant-week-2012

São Paulo a capital da gastronomia , quem puder aproveitar e fazer esse tour gastronomico com certeza ira ter enorme  prazer em saborear as diversidades gastronômicas do Restaurant Week 2012.

                                                                          

Beijos no coração,

By Mariana Azevêdo.

CONFIRA TAMBÉM:

• FACEBOOK DREAMS: https://www.facebook.com/pages/Dreams-TIME/476133765744613

• Minha Coluna no SITE UNIQUE STYLE: http://www.cirobatelli.com.br/colunistas/mariana-azevedo-144

•  Confraria Amigas do Vinho ao qual faço parte como Vice-Presidente no RN:   www.amigasdovinho.com.br

• INDIQUE O DREAMS nas redes sociais, Curta e Compartilhe. Cadastre seu e-mail para receber a newsletter.

                             

                                                   

PARA OS AMANTES DOS MACARRONS

Não é a primeira vez que a Ladureé se junta com nomes de peso da moda. Christian Louboutin, John Galliano, Christian Lacroix e Sonia Rykiel também já fizeram suas incursões nos docinhos

Quando o assunto é macaron, a Ladureé é "top of mind". E top que é top só anda com gente igualmente top, por isso, a "grife" dos docinhos franceses chamou a maison Lanvin para pilotar um novo projeto de macarons mais "grifados" ainda.

Segundo o WWD, o diretor-criativo da Lanvin, Alber Elbaz, criou oito sabores de macaroons rosas com a ajuda do chef da Ladureé, Vincent Lemains, e caixinhas especiais para comportar as novidades. As vendas  começarão no dia 25 de setembro em Paris.

Lendo essa matéria dá um super desejo de comer...  Yummi!!

Adoro macarrons principalmente os de pistache. --> recomendo!! 


                                                   

Beijos no coração,

By Mariana Azevêdo.

CONFIRA TAMBÉM:

• FACEBOOK DREAMS: https://www.facebook.com/pages/Dreams-TIME/476133765744613

• Minha Coluna no SITE UNIQUE STYLE: http://www.cirobatelli.com.br/colunistas/mariana-azevedo-144

•  Confraria Amigas do Vinho ao qual faço parte como Vice-Presidente no RN:   www.amigasdovinho.com.br

• INDIQUE O DREAMS nas redes sociais, Curta e Compartilhe. Cadastre seu e-mail para receber a newsletter.

                                                                        

PADARIA MERCATTO ABRE PARA O PÚBLICO

                                                             

Depois  de 2 anos, tempo de construção, acabamento e treinamento de pessoal enfim chega o tão aguardado dia por todos os natalenses a abertura ao público da padaria Mercatto, que veio com uma proposta diferenciada para oferecer aos clientes servios de extrema qualidade, o público  estava ansioso por um novo conceito de serviço tal qual a mesma ofereçe. Lá você encontra tudo ao alcance  produtos de extrema qualidade , como Padaria Gourmet , Pizzaria, Restaurante Self Service, Rotisserie, Patisserie, A Adega oferece cerca de mais de 200 rótulos diferentes de diversos países. A produção  conta com colaboradores Italianos, Portugueses, Argentinos, Paulistas e Potiguares com a finalidade de agregar mais e enriquecer o cardápio e o serviço da casa, um detalhe que será observado pelos clientes é que a taxa de rolha da prateleira não será cobrada bem  como nenhuma outra taxa adicional nos vinhos.Será aberto para  o café da manhã, almoço e ceia, onde no mesmo espaço sofisticado e moderno você pode se servir, fazer compras, e apreciar o que há de mais moderno no  ramo da gastronomia  com qualidade e um atendimento impecável. 

                                                          

Com certeza lá o  público Natalense vai encontrar o que há de melhor, estrategicamente localizado na esquina da Av. Nascimento de Castro com a Av. Romualdo Galvão no bairro nobre de Lagoa Nova.
Horário de funcionamento: Todos os dias das 06h às 22h

 Beijos no coração,




By Mariana Azevêdo.




CONFIRA TAMBÉM:

    Minha Coluna no SITE UNIQUE STYLE: http://www.cirobatelli.com.br/colunistas/mariana-azevedo-144

     Confraria Amigas do Vinho ao qual faço parte como Vice-Presidente no RN:   www.amigasdovinho.com.br

     INDIQUE O DREAMS nas redes sociais, Curta e Compartilhe.

    Cadastre seu e-mail para receber a newsletter.

 

 

 

 

 

 

ADOCE A VIDA / RECEITAS

O DREAMS TIME está postando 7 receitas de sobremesas clássicas para vocês adoçarem a vida!
                                                   
                               TORTA MIL FOLHA

Ingredientes:
· 1 pacote de massa folhada congelada laminada

Creme:
· 2 xícaras (chá) de leite
· 1/3 de xícara (chá) de açúcar
· 1/4 de xícara (chá) de maisena
· 3 gemas
· 1 colher (chá) de essência de baunilha

Para polvilhar:
· 2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro

Acessórios:
· Assadeira grande, Peneira fina
Modo de preparo:
Aqueça o forno em temperatura alta. Abra a massa folha da e corte-a em três retângulos iguais no sentido da largura. Com um garfo, fure-os em vários lugares. Disponha na assadeira e asse por dez minutos ou até dourarem. Deixe esfriar.

Creme:
Numa panela média, junte o leite, o açúcar e a maisena e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre com uma colher de pau, por cinco minutos ou até a mistura engrossar. Bata um pouco as gemas, junte ao creme e cozinhe, mexendo sempre, até ferver. Retire do fogo e junte a essência de baunilha. Transfira para uma tigela, cubra com filme plástico e deixe esfriar.

Montagem:
Num prato para bolo, disponha um retângulo da massa folha da e cubra com metade do creme já frio. Por cima, disponha outro retângulo de massa e cubra com o creme restante. Arrume o último retângulo de massa por cima. Polvilhe com o açúcar de confeiteiro e sirva em seguida.

Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)

Rendimento: 8 porções

Dificuldade: Fácil

Categoria: Torta doce

Calorias: 316 por porção                                           
                      CHARLOTE DE CHOCOLATE
Ingredientes
. 2 xícaras (chá) de açúcar
. 1 xícara (chá) de água
. 3 ovos
. 400 g de chocolate meio amargo picado
. 2 colheres (sopa) de margarina
. 1 xícara (chá) de suco de laranja
. 1 colher (sopa) de rum
. 1 1/2 pacote de biscoito inglês
. Marshmallow
. Calda de chocolate
Modo de preparo
1. Em uma panela, misture o açúcar e a água. Leve ao fogo e, sem mexer, deixe ferver até formar uma calda.
2. Separe as claras de 3 ovos e bata-as em neve.
3. Junte a calda em fio e continue batendo até encorpar. Reserve.
4. Derreta o chocolate em banho-maria. Deixe esfriar.
5. Acrescente a margarina e bata na batedeira até ficar cremoso.
6. Misture as claras reservadas.

7. Junte o suco de laranja com o rum. Com eles, umedeça os biscoitos.
8. Forre com os biscoitos umedecidos as laterais e o fundo de uma forma de 30 cm de diâmetro com aro removível.
9. Coloque o creme de chocolate na forma e leve para gelar por, no mínimo, 6 horas.
10. Desenforme, cubra com marshmallow e calda de chocolate.

Dica: você pode cobrir a charlote com geleia de fruta. 

Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)

Rendimento: 10 porções

Dificuldade: Médio

Categoria: Pavê

Calorias: 504 por porção

                                      MERENGUE
Ingredientes
. 1 pacote de suspiro Merenguito
. 1/2 caixa de morango
Modo de preparo
Esfarele os suspiros e forre o fundo de uma taça. Lave os morangos, tire as folhas, pique e coloque-os na taça. Alterne camadas dos dois até completar a taça. Leve à geladeira por duas horas e sirva.

Preparo:  (até 15 minutos)

Rendimento: 2 porções

Dificuldade: Fácil

Categoria: Doce caseiro

Calorias: 48 por porçãO

 
                              PETIT GATEAU   

Ingredientes

. 120 g de chocolate ao leite ou meio amargo
. 120 g de manteiga
. 3 ovos
. 1/4 de xícara (chá) de farinha de trigo
. 1/2 xícara (chá) de açúcar
. Rum a gosto
. Sorvete de creme
Modo de preparo
1. Derreta o chocolate e a manteiga em banho-maria. Reserve.

2. Bata na batedeira os ovos, a farinha, o açúcar e o rum até a mistura ficar uniforme.

3. Misture a calda de chocolate na massa. Deixe descansar por 1 hora.

4. Aqueça o forno.

5. Unte seis forminhas com manteiga e polvilhe com açúcar.

6. Despeje a massa e leve para assar por 15 minutos. Sirva quente com uma bola de sorvete de creme.

Preparo: Rápido (até 30 minutos)

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: Difícil

Categoria: Bolo

Calorias: 522 por porção

                                                             






                                      BRIGADEIRÃO
Ingredientes
. 1 colher (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
. 1 lata de leite condensado
. 2 ovos
. 1/2 lata de creme de leite
. 1/4 de xícara (chá) de cacau em pó
. Manteiga para untar
. 3 colheres (sopa) de chocolate granulado para decorar
Modo de preparo
Unte com a manteiga um refratário de buraco no meio de 20 cm de diâmetro e 8 cm de altura. Reserve. Numa tigela bata a manteiga e o leite condensado com um batedor de mão. Acrescente os ovos, um a um, e bata até misturar bem. Adicione o creme de leite e o cacau em pó e bata até obter uma mistura homogênea. Ponha na forma e asse em banho-maria no forno durante uma hora. Deixe amornar e desenforme. Cubra com papel-alumínio e leve à geladeira por cerca de uma hora para firmar. Decore com o chocolate granulado e sirva.
Preparo: Rápido (até 30 minutos)

Rendimento: 8 porções

Dificuldade: Fácil

Categoria: Pudim

Calorias: 280 por porção 
                                          
                           MANJAR BRANCO

Ingredientes
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite sem soro
• 1 vidro de leite de coco
• 1 pacote de 100 g de coco ralado
• 4 xícaras (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de amido de milho
• 1 colher (sopa) de margarina
• 1 lata pequena de ameixas pretas em  calda (de preferência sem caroço)

Modo de fazer
Bata no liquidificador o leite, o leite de coco, o leite condensado, o creme de leite, a margarina e o amido de milho. A seguir, coloque essa mistura em uma panela e adicione o coco ralado. Mexa. Cozinhe por 15 minutos sem parar de mexer. Despeje   o manjar em uma fôrma de vidro pincelada de leve com um pouco de óleo. Leve para geladeira por 4 horas. Depois, desenforme e decore com as ameixas e a calda.

Preparo: Rápido (até 30 minutos)

Dificuldade: Fácil

Categoria: Pudim 
                                      

                             BOM BOCADO DE MANDIOCA
Ingredientes
. 1 lata de leite condensado
. 1 xícara (chá) de leite de coco
. 6 ovos
. 1 colher (sopa) de manteiga
. 500 g de mandioca ralada no ralo fino
. Manteiga para untar
Modo de preparo
1. Aqueça o forno em temperatura média.

2. Numa tigela, misture delicadamente  o leite condensado, o leite de coco, os ovos, a manteiga e a mandioca ralada.

3. Unte com manteiga 29 formas de bom-bocado com 5 cm de diâmetro com manteiga e distribua nelas a mistura.

4. Leve ao forno em banho-maria por 40 minutos ou até que, enfiando um palito, ele saia limpo. 
5. Deixe esfriar bem antes de desenformar o bom-bocado.
6. Sirva frio ou gelado.

Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)

Rendimento: 29 porções

Dificuldade: Fácil

Categoria: Doce caseiro

Calorias: 235 por porção
                                             

E então gostaram?   a vida tem todos os sabores e o Doce  é um deles que nos dá prazer e nos proporciona bem estar ao saborear  ao lado das pessoas que amamos!
Que vocês aproveitem e tenham um DOCE fim de semana.

                                         

                                                      Beijos no coração,

By Mariana Azevêdo.

CONFIRA TAMBÉM:

• Minha Coluna no SITE UNIQUE STYLE: http://www.cirobatelli.com.br/colunistas/mariana-azevedo-144

•  Confraria Amigas do Vinho ao qual faço parte como Vice-Presidente no RN:   www.amigasdovinho.com.br

•  INDIQUE O DREAMS nas redes sociais, Curta e Compartilhe. 

• Cadastre seu e-mail para receber a newsletter.